La ricetta della focaccia alle erbette inizia con la preparazione di un soffritto di aglio tritato e peperoncino in una padella con olio. Successivamente, vengono ripassate in padella le erbette già lessate. Nel frattempo, si prepara l’impasto della focaccia mescolando acqua, olio extravergine d’oliva, sale, lievito e farina fino a ottenere una consistenza omogenea. L’impasto viene poi steso su un foglio di carta forno infarinato e trasferito in uno stampo da 24 cm di diametro.
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Dopo aver sistemato metà delle fette di provola sulla base della focaccia, si stende il resto dell’impasto su un altro foglio di carta forno e si aggiungono le erbette ripassate e il resto della provola. Si ricopre la focaccia con il disco di impasto, sigillando bene i bordi premendo con le dita e bucherellando la superficie con una forchetta. Infine, si inforna il tutto a 190°C per circa 30 minuti.
Una volta cotta, la focaccia alle erbette va lasciata intiepidire prima di essere tagliata a fette e gustata. Questa deliziosa preparazione è perfetta per un pranzo leggero o una cena informale. La combinazione di erbette fresche e formaggio filante rende questa focaccia un piatto irresistibile per tutti i palati.
Preparare la focaccia alle erbette richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato finale vale sicuramente l’impegno. La croccantezza della base, la morbidezza dell’impasto e il sapore aromatico delle erbette si fondono perfettamente con la cremosità della provola, creando un equilibrio di sapori e consistenze che conquisterà tutti gli amanti della buona cucina.
Questa focaccia è ideale da gustare calda appena sfornata, magari accompagnata da una fresca insalata mista o da un contorno di verdure grigliate. Si conserva bene anche per il giorno successivo, mantenendo intatto il suo sapore e la sua consistenza. Inoltre, è un piatto versatile che si presta a essere personalizzato con l’aggiunta di altri ingredienti a piacere, come olive, pomodorini o cipolle caramellate.
In conclusione, la focaccia alle erbette è una gustosa e creativa variante della classica focaccia ligure, perfetta per arricchire il menu di un pranzo in famiglia o per sorprendere gli ospiti durante un buffet. Con la sua semplicità e bontà, conquista il cuore di chiunque la assaggi e diventa presto un must-have nella lista delle ricette preferite. Provate a prepararla e lasciatevi conquistare dal suo sapore unico e avvolgente. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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