Il programma “La cucina delle Monache” è un appuntamento culinario che va in onda su Food Network, canale 33, e vede protagoniste Madre Noemi, Suor Debora, Suor Miriam e Suor Eleonora. Queste suore con un passato significativo condividono ricette accessibili a tutti, e in questo episodio presentano la preparazione di un gustoso secondo piatto di carne, il brasato alla birra.
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La ricetta del brasato alla birra è un piatto che si contraddistingue per la sua morbidezza e sapore intenso, grazie alla lenta cottura che lo rende perfetto per i pranzi in famiglia. La preparazione non è complessa e promette di soddisfare i palati di chiunque lo assaggi.
Per preparare il brasato alla birra, si inizia marinando la carne con carote, cipolla, sedano e scalogno finemente tritati, insieme ad aromi, birra, sale e pepe. Dopo 8 ore di marinatura, la carne viene rosolata in un tegame su entrambi i lati per alcuni minuti. Successivamente, si aggiunge il liquido della marinatura e si lascia cuocere a fiamma bassa per 3 ore.
Una volta terminata la cottura, si frullano le verdure con un pezzo di burro e si taglia la carne per servirla insieme al composto di verdure. Gli ingredienti necessari per questa ricetta includono il cappello del prete, birra rossa, carote, cipolla dorata, scalogno, sedano, bacche di ginepro, noce moscata, chiodi di garofano, alloro, rosmarino, burro, sale, pepe e olio.
Il brasato alla birra richiede un tempo di preparazione di 20 minuti e una cottura di 200 minuti, per un totale di 220 minuti. Si tratta di un secondo piatto della tradizione culinaria italiana, che si cucina mediante lessatura e rosolatura per ottenere una consistenza morbida e saporita.
Durante la preparazione di questa pietanza, le suore del programma “La cucina delle Monache” condividono utili consigli e trucchi per garantire il successo della ricetta e per rendere l’esperienza in cucina ancora più piacevole. Il risultato finale è un piatto ricco di sapori e aromi, perfetto per essere gustato in compagnia dei propri cari.
In conclusione, il brasato alla birra proposto dalle suore del programma rappresenta un’ottima scelta per arricchire il menu dei pranzi in famiglia con un piatto gustoso e appagante. La sua preparazione semplice e i passaggi dettagliati rendono questa ricetta alla portata di tutti, permettendo di sperimentare in cucina e deliziare il palato con un piatto tradizionale e ricco di storia.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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