La ricetta prevede la preparazione dei pomodori ripieni al forno, un piatto gustoso e colorato che può essere servito come piatto unico o come contorno. Per iniziare, è necessario lavare e asciugare i pomodori, quindi tagliare le calotte con un coltello affilato e tenerle da parte. Successivamente, si deve incidere la polpa del pomodoro, avendo cura di lasciare mezzo centimetro dal bordo, e prelevare la polpa raccogliendola, insieme al succo, in una ciotola capiente.
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Una volta raccolta la polpa, si procede frullandola accuratamente con un mixer a immersione e filtrando il frullato di pomodoro con un colino a maglie strette, premendo bene con il dorso di un cucchiaio per eliminare eventuali semi o filamenti residui. A questo punto, si lavano le erbe aromatiche, si asciugano e si tritano finemente insieme allo spicchio d’aglio con una mandolina, per poi aggiungere il trito aromatico al frullato di pomodoro.
Dopo aver preparato il frullato, si aggiunge il riso precedentemente sciacquato sotto l’acqua corrente e si mescola per bene con un cucchiaio. Si condisce il composto con un filo d’olio, si aggiusta di sale e pepe, e si lascia riposare per circa un’ora. Nel frattempo, si riveste una pirofila con un foglio di carta forno.
Trascorso il tempo di riposo, si procede a farcire i pomodori con il riso e a disporli nella pirofila, ben accostati. Si sistemano le calotte, tenute da parte, sopra ogni pomodoro, si irrorano con un filo d’olio e si infornano a 180°C per circa 50-55 minuti. Una volta trascorso il tempo di cottura, si sfornano i pomodori e si servono caldi.
I pomodori ripieni al forno sono un piatto versatile e ricco di sapore, ideale per un pranzo o una cena leggera ma nutriente. La combinazione di pomodori freschi, riso, erbe aromatiche e spezie crea un mix di sapori che soddisferà i palati più esigenti. La preparazione di questo piatto richiede attenzione e precisione, ma il risultato finale sarà sicuramente apprezzato da tutti gli ospiti a tavola.
Questa ricetta è perfetta per sfruttare al meglio la stagionalità dei pomodori e per proporre un piatto vegetariano e salutare. I pomodori, ricchi di licopene e antiossidanti, sono un alimento benefico per la salute e contribuiscono a mantenere il benessere dell’organismo. Il riso, inoltre, fornisce energia e sostanze nutrienti essenziali per il corretto funzionamento del nostro corpo.
In conclusione, i pomodori ripieni al forno sono un piatto da includere nel proprio repertorio culinario, perfetto per un pranzo o una cena leggera ma gustosa. La preparazione di questo piatto richiede un po’ di tempo e dedizione, ma il risultato finale ripagherà gli sforzi con un piatto colorato, saporito e nutriente. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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